Restaurant Le Verger
à la carte par Jérôme Rocquin

Burrata crémeuse, tartare de truite fumée & asperges vertes, grappe de tomates rôties romarin & thym, tranche de pavé d'Arthur, pesto verde 10,50 €

Langoustines rôties, billes de melons et sorbet melon, émulsion américano 13,00 €

Escargots du Maine et ail des ours, guacamole d'avocat, fines tranches de ventrèche, refrain en copeaux, crumble noisette 11,50 €

Financier aux herbes et légumes printaniers espuma parmesan & tuile, condiment betteraves / framboises, sorbet betterave 9,50 €

Tataki de thon rouge, shimeji, radis daïkon, oignons frits, sauce soja, algues Kombu royal  19,50 €

Filet de bœuf local (cuisson basse température), gratin de pomme de terre au refrain et lard paysan, siphon de pommes de terre à l'ail, jus de bœuf au cassis 26,00 €

Lieu jaune rôti, légumes rôtis cuisinés façon thaï, mousseline de carottes et agrumes confits, sauce curry madras 18,00 €

Risotto de printemps aux asperges, huile parfumée à la menthe, copeaux de parmesan / sauce vierge, herbes folles 16,50 €

Assiette de fromages & confitures 13,50€

Baba imbibé au rhum, crémeux mentholé, suprêmes d'agrumes et agrumes confits, pipette rhum Don Papa, sorbet Don Papa 10,50 €

Pain du randonneur perdu, crémeux vanille, segments d'orange et pamplemousse, sorbet citron basilic, balsamique kiwi/basilic 9,5 €

Soupe de fruits rouges infusés au poivre du Timut et fruits rouges frais, crumble aux épices & iceberg de meringue, sorbet menthe blanche 9,50€

Tartelette crème brulée cacao / ganache chocolat cerise / croquant chocolat cerise / tuile au grués de cacao 11,50 €